今天分享一种老祖宗留下来的好东西，喝它大补气血，它就是:醪糟。醪糟，又叫酒酿，甜酒。醪糟由熟糯米发酵而来，国古代就有“人参补气，米酒养人”的说法。糯米酿成醪糟后不再粘腻，不但好消化，而且带有酒的特质，更善于窜透，行气活血。将糯米补肾气的功力迅速引到全身，养血驱寒、化瘀通经效果更快。

糯米，是制作醪糟的原料，糯米是米之精华，是米类食品中最滋补的，能补虚、补血、补脾肺。王孟英的《随息居饮食谱》中记载糯米:“甘温，补肺气，充胃津，暖水脏。”

糯米是一种温和的滋补品，能温润五脏。但是糯米有个大毛病，就是黏腻，不好消化。
糯米酿成醪糟以后就没有这个毛病，不但好消化，而且增添了酒性，善于窜透，尤其是对皮肤，常喝面色红润有光泽!它能补虚损、益气血、温阳驱寒，尤其对女性的养生有莫大的帮助。
①李时珍在《本草纲目》中记载:“米酒可止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮可使皮肤润滑有光泽。”
②《神农本草经疏论》记载:“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温;温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”因此，醪糟被很多人视为老祖宗留下的好食物。
一些醪糟的食用方法
1、直接食用:自制好米酒用勺取出直接食用(也可以直接买制作好的)，口感细腻润滑、醇香甜蜜。
2、米酒酒糟汤圆:先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3~5分钟即可食用。
3、醪糟煮鸡蛋:先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3~5分钟即可食用。
4、醪糟小米红糖粥:醪糟50~100克，小米50克，红糖适量。小米洗净加水适量，兑入醪糟熬成粥状，
再加入红糖，待红糖溶化后即可出锅。
5、米酒代替酵母做发面馒头。用醪糟代替酵母做出来的馒头带有丝丝醪糟的清甜，吃起来蓬松绵软，有空也可以在家做起来。
6、牛奶鸡蛋醪糟:兰州名小吃，中式下午茶
yyds。牛奶偏寒性，鸡蛋养阴( ，搭配醪糟，化
掉牛奶的寒性。自己做一碗，醪糟混合着牛奶的奶香，再加入坚果的香味，这不比奶茶好喝多了!
什么时候吃比较好?
时间:生理期适量吃，如果生理期量很大，不建议喝。生理期前后各一星期可以适当增加，放早上吃(晚上吃容易发胖)，其余时间可吃可不吃。
用量:不适合每天吃，生理期及前后每天一碗即可。
醪糟虽好，但是这几类人慎吃:
1、《随息居饮食谱》中说“酒酿，多饮亦助湿热。脾胃湿，积食的姐妹慎重!
2、醪糟算发物，身体有疙疙瘩瘩的不要吃。
3、糖niao病、孕期、酒精鸡蛋过敏的人群。醪糟制作方法:
材料:糯米500g、甜酒曲2g、凉开水
❷浸泡:将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡2~4小时，泡至米很容易用手碾碎即可。❸煮制:用湿纱布托住米，放入锅中隔水蒸熟
放凉:蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。另外准备一小碗温水或干脆凉开水，将甜酒曲放入拌匀。拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。
⑤挖洞:装入干净盆中一层层压紧。用手在中间挖个洞，慢慢往洞里加水，水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面，喜欢酒水多，可加多点水。
发酵:盖上密封盖。外面用保温材料(如毛巾被什么的)裹上放在温暖的地方发酵，般36~40小时就可以吃了。

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