木质筷子要定期更换
当我们摄入了被黄曲霉严重污染的食物，比如发霉的花生、玉米、大米等，黄曲霉及其产生的毒素就可能进入胃内。同时，免疫力下降、长期饮食不规律、暴饮暴食、过度饮酒等，导致胃黏膜损伤，使胃的抵抗力下降，也容易感染黄曲霉菌。

筷子本身不会生长黄曲霉菌，但如果是木质或竹制筷子，长期使用难免会留下食物残渣。在潮湿、温热的环境下，这些残渣就为霉菌的滋生提供了条件。当霉菌大量繁殖，就可能产生黄曲霉毒素。而且使用时间越长，筷子表面磨损、出现裂缝的可能性越大，更易藏污纳垢，增加了产生黄曲霉毒素的风险。上海市消保委测试发现，使用时间超过6个月的筷子更容易长霉，木质和竹质筷子的霉菌计数是其他材质筷子的7倍以上。

当然，也不必过于恐慌。也不是所有长期使用的筷子都会滋生黄曲霉菌。平时我们只要多留意筷子的状态，保持筷子干燥清洁，定期更换筷子，就可以大大降低风险。 希望大家都能重视餐具卫生，守护好自己和家人的健康。

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