#筷子 霉菌#很多人都觉得用了几十年的“开水烫筷子”能除霉，其实这里面藏着不少误区。今天就把这事说明白。

首先得区分两个东西：霉菌本身和它产生的毒 素。开水确实能杀 死筷子上的霉菌活菌，毕竟霉菌在100℃高温下几分钟就活不成了。但问题出在黄曲霉素上，这东西是霉菌的“毒孩子”，能耐280℃的高温，开水煮、油炸都破坏不了它，这才是真正的健康威胁。

有人说“我家筷子用了几年都没事”，这其实是侥幸。竹木筷有很多小孔，食物残渣藏在里面发霉，就算表面看着干净，毒 素也可能已经悄悄积累。研究显示，用超6个月的筷子，近四成能检出黄曲霉素，只是咱们肉眼看不出来。

还有人觉得“没霉斑就安全”，这不对。霉菌刚滋生时根本看不到，等长出霉斑，毒 素可能已经超标了。而且黄曲霉素这东西，哪怕吃进去一点点，长期积累也可能致癌，可不是闹着玩的。

那怎么才能真正防住？首先，发霉筷子别犹豫，直接扔！别信什么“开水煮煮还能用”，毒 素除不掉。其次，定期换筷子：竹木筷3-6个月就得换，不锈钢筷蕞多用2年。最后，洗完筷子一定要擦干，放进镂空筷筒让它通风干燥，潮湿地区记得用除 湿剂，不给霉菌留活路。

老经验得更新，健康面前别省钱，几双筷子钱可比看病便宜多了。#智搜纠错# http://t.cn/A6FcDzsO