自制美食≯柠檬凝乳夹心饼干
材料：
🍋柠檬凝乳：柠檬汁50g｜柠檬皮屑1颗｜蛋液75g｜糖45g｜黄油20g（小火熬至浓稠后过筛备用）
🍪饼干：黄油120g｜糖粉50g｜蛋液20g｜盐适量
低筋粉220g｜杏仁粉20g｜柠檬汁10g｜柠檬皮屑
🧀乳酪夹心：黄油60g｜糖25g｜奶油奶酪160g｜柠檬汁6g
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🔥步骤：
1：黄油软化+糖粉搅匀，加蛋液混合，筛入粉类+柠檬皮屑揉团 。
2：擀0.4cm薄片，冷冻15分钟左右，模具按压出形状，烤箱160℃烤18~20分钟 。
3：软化黄油加糖搅打顺滑，加软化奶油奶酪和柠檬汁搅匀，装裱花袋 。
4：饼干冷却后挤乳酪馅、淋上柠檬凝乳，合盖冷冻40分钟。

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