不节食不暴走，抗性淀粉8周可减重2.8 kg！
上海交通大学医学院最新《Nature Metabolism》研究，给你一把打开代谢健康之门的“益生钥匙”，研究表明不节食、不暴走，仅靠40g抗性淀粉，8周平均减重2.8 kg，胰岛素敏感性显著提升！
1982年，剑桥大学的John Cummings教授在结肠里发现了一种“逃过”小肠消化的淀粉，它被肠道细菌当“美食”，却对血糖几乎不起波澜——这就是抗性淀粉（RS），颠覆了“所有淀粉都在小肠中被吸收”的概念，开辟了淀粉的新分类。
常见4类：
1）RS1-物理包埋淀粉，主要存在于未研磨或部分研磨的谷粒、豆粒及种子中。
2）RS2-由于独特的淀粉构型，不易被消化酶分解，例如生马铃薯、青香蕉和高直链玉米淀粉。
3）RS3-回生淀粉，主要存在于冷却的米饭、意面以及熟马铃薯等食物中。
4）RS4-经化学改性的淀粉或者存在于转基因作物中。
"RS究竟是影响糖脂代谢尚不清楚，RS可能会改变肠道微生物组，改善肠道屏障功能，减少炎症，还需进一步多组学临床研究探索。
研究团队用“多组学放大镜”找到了幕后功臣：青春双歧杆菌（B. adolescentis）：RS组丰度↑，与BMI下降、胰岛素敏感性提高高度相关单菌定植实验：喂活菌的小鼠，8周脂肪垫重量↓30%，血糖曲线下面积↓25%
抗性淀粉让AKK菌助力减肥，改善胰岛素抵抗！
1）胆汁酸“换挡”：RS重塑菌群后，次级胆汁酸GDCA、DCA↑，激活FXR/TGR5通路，促进脂质氧化、抑制炎症
2）修屏障、抑炎症：紧密连接蛋白ZO-1、occludin表达↑，肠道通透性↓，血清LPS↓，全身低度炎症缓解
3）锁脂肪、促排泄：肠腔ANGPTL4↑→脂肪酶活性↓→粪便排脂↑30%
抗性淀粉(RS，40克/天）伴随使用采用等热量均衡饮食可明显减轻体重以及胰岛素敏感性的改善，以及宏基因组学和代谢组学的改变。粪便微生物移植（FMT）显示出这些益处与肠道微生物群组成重塑相关。 青春双歧杆菌与RS的健康益处密切相关，青春双歧杆菌单菌定植保护小鼠对抗饮食诱导的肥胖。 从机制上讲，RS诱导的肠道微生物群变化会影响肠道微生物群代谢物，减轻慢性低度炎症，通过调节、改善肠道完整性，抑制脂质吸收和血管生成素样4（ANGPTL4），并提高了成纤维细胞的敏感性和脂肪组织中的生长因子21（FGF21）。SPF，无特定病原体；LPS， 脂多糖；BCAAs，支链氨基酸；Erk1/2，细胞外 信号调节激酶1/2；FGFR1，成纤维细胞生长因子受体1。
代谢病不是一夜之间得的，也不可能一夜消失。但科学告诉我们：选对益生元，养对菌，就能在餐桌上悄悄扭转代谢轨迹。
从今天开始，给米饭、面条、酸奶加一点“抗性淀粉”，让肠道菌群帮你减重、稳糖、护肝脏！