不想烟熏火燎，汗流浃背，又想吃得舒服，煮个简单的汤，是最佳选择，比如今天中午的“酸菜滑肉汤”

清水烧开，撬块猪油，拍块老姜，切好的酸菜直接下锅开煮，按常规，酸菜要先用猪油先炒香，再掺开水煮，太热，不想炒，这一步就省了，实际上，最后的成品差别也不是特别大。

煮酸菜的时候，就把瘦肉片切好，拿多一点的红薯淀粉加点水抓匀上浆，先码着。

酸菜汤煮得差不多，酸菜味道已经在汤里的时候，大约就7、8分钟的时间吧，这时就把火关到最小，锅里加盐，再把肉片逐片下锅，等定型了，再加到中火冲一下，肉片断生就关火。

口味清淡的，直接一碗酸菜肉片汤就能舒服开胃地吃好一顿饭，如果想吃得更带劲，就再打一个蘸水，酸菜和肉片都可以点蘸一下再刨米饭，一碗两碗，轻松搞定，最后再喝一碗酸汤，就完美了。

调蘸水的配方有千万种，按自己喜好来，今天我的配方是：油酥辣椒、蒜泥、酱油、味精、葱花。#不可辜负的美食##微博影像年#