一些说失败不失败，说成功不成功的尝试。不失败指是人能吃的，不成功指不够好吃，还存在很大的上升空间。

猪肉酸菜炖意面，用的东北酸菜。只是意面因为密度问题，不如粉条入味。然后还尝试了加番茄增鲜，味型是合理的，但是番茄加得不算多，油少+浓稠度不够，还是解决不了不挂味不入味的问题。后面改用了大缸（老坛？）酸菜，配牛肉+鸡蛋，有点借鉴大救驾但也没完全借鉴，因为忘记买槽辣椒了，还是一样的问题，味型是合理的，但是搭意面不行。

辣炒/叁巴酱炒鱿鱼意面，焦香味豉油味是够够的，但是不够合味，叁巴酱没沙茶酱的风味那么鲜明亮眼，还要拼很多东西来饱满成菜风味，也一直没办法做到让意面沾染上些许鱿鱼味，为了保鱿鱼的嫩度，底汁也难吸到什么鱿鱼味，就当拌面吃吧阿巴阿巴。鱿鱼是朴朴买的冰鲜货，很好用！稍微焯水一下炒啥都行。

#六一的厨房笔记#