如何杀笠子鱼？「カサゴ」（刺身用）鮋・笠子・瘡魚解体，做刺身。笠子鱼的种类很多，生活在浅海岩礁中的通常为黄褐色，红褐色或黑褐色，个头较小。而生活在较深海域的为红色，个头较大，又名鬼鮋鱼（鬼笠子鱼）。可以作为刺身，也可以作为煮鱼的食材，油炸之外，也很适合马赛鱼汤等西式料理。鱼肉洁白，口感口味都很好。毒性主要在它的背刺中，它的肉不仅无毒，还非常细嫩鲜美。用火炙烤鱼肉也很嫩，所以煎、炖、盐烤都很好吃哦。不足20cm的小型鱼，推荐油炸，很好吃。如果是15厘米左右的，只要去掉鱼鳍，就可以连骨头一起吃，适合补钙。难点是处理稍微花点时间和精力…… #無駄なし！まかない道場# http://t.cn/RrkX7lX