天津探店 | 天津香格里拉·香宫
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当淮扬菜的婉约，连同绵绵细雨一起吹到海河之畔，也为天津城中带来了一场浸润江南烟火的味觉雅集。值此盛夏，天津香格里拉香宫中餐厅，便邀请到了来自上海前滩香格里拉的中餐行政总厨李传龙师傅，呈献了一段“淮粤合流”美食之旅。
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松茸明月雪融豆腐汤，将传统淮扬汤品巧妙融合了时令松茸的山野珍鲜。它是淮扬菜“以素托荤，以技载道"的缩影，刀工之精、火候之妙、意境之雅，共同烹制出这盅舌尖上的山水长卷。豆腐的清雅与松茸的鲜美在汤底之中交汇，也是淮扬菜最为清绝的东方美学。
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鲍鱼梅干菜红烧肉，作为淮扬菜系经典的宴席大菜，将猪肉的油脂香气与梅干菜的陈香、鲍鱼鲜甜完美结合，从而达成肥而不腻、鲜而不夺的境界。当琥珀色的鲍汁浸透光泽油亮的肉方，与此同时梅干菜吸尽其中精华。这道菜的每一口，都是淮扬菜“以时间为料，以火候为法"的终极告白。
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老卤猪四件，由陈年老卤赋予猪四宝的“复合醇香”，并将鲜烈辛香完美呈现在餐盘之上，几样食材的风味独特，口感各异。老卤猪四件凝练了淮扬菜“化俗为雅"的哲学，猪手的丰腴、猪尾的髓香、猪耳的脆响、猪舌的扎实，终在唇齿间交响成味觉的盛宴。

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