陈麻婆豆腐店里汉源贡椒与凌晨现制豆腐撞个满怀，一勺下去，是掌勺人对火候的较真；南门涮肉的麻酱从芝麻种下去就自家盯着，调的稠得刚好裹住肉片，铜锅边的热气里，藏着馆子对实在的坚持；同得兴的汤得熬足3小时，能照见人影才够格，师傅掐着表捞面，30秒不多不少，食客拌匀浇头时，尝到的是苏式精致里的讲究…… 从老师傅凌晨备料的专注，到老客熟门熟路的点单，必吃榜里的每一口，都是时光熬出的滋味。
这些店，用几十年的坚守，把对美食的温情装进碗里。
#2025大众点评必吃榜##发现好去处#
发布于 上海