#一条plog告别七月#
鮮美消暑的豆腐菇菌絲瓜魚頭湯
自從吃魚蛋粉喝了米白色的湯底
我就開始蠢蠢欲動想在家做魚湯
今天去超市買來新鮮食材，動手！
魚頭，魚滑，菇菌及絲瓜及嫩豆腐全都鮮美嫩滑
味道讓我想起小時候大排檔的生滾魚片粥

材料（圖二）：
三文魚魚頭一個
嫩魚滑一盒
絲瓜一條
嫩豆腐一盒
菇菌一盒
香菜一把
蔥兩根
蒜頭一個
姜1小塊

做法：
絲瓜去皮切滾刀塊
魚頭去魚腮吸乾水
香菜去根切大段，姜切絲，蒜去皮拍扁
蔥頭拍扁，蔥前端切大段，蔥後段切蔥花
起油鍋，蔥頭及蔥段薑絲蒜頭連香菜根一起爆香
放魚頭大火煎香再轉中小火煎至兩面金黃
加水燒開倒進大湯鍋
加入絲瓜菇菌和香菜段，加夠水
水開用勺子挖魚滑放進湯中
略煮5分鐘，加入切塊的嫩豆腐
再次沸騰後關火撒蔥花，加鹽
吃時可按個人口味稍加胡椒粉
這一鍋營養又美味，消暑又開胃
有空不妨一試
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