我给大家推荐一种特别解暑的饮料，就是你摘下来的玉米棒，洗干净，剥去脏的外皮，带着须子放到锅里煮，煮熟以后你拿出玉米啃玉米棒，剩下的水其实就是一种非常甜的饮料，除了能清热止渴、生津以外，还能利尿，排出肾里的结石或其他湿气。

如果更讲究点儿，可以专门到药店买玉米的须子，平时就当茶泡着喝，没什么甜味，也没什么怪味，但确实有效。

我一般推荐有肾结石的患者喝玉米须煮的水，每天就当饮料喝，渴了就喝，然后吞鸡内金磨成的粉，双管齐下。这是治疗肾结石非常好的方法。

现在玉米大多被用作饲料，因为产量高。另一个广泛的用途就是从玉米里提取糖，做各种饮料的添加剂，所以玉米是“无处不在”的。另外，玉米秆和高粱秆也挺有意思，我小时候没吃过甘蔗，而是把玉米秆折了以后剥皮，嚼里面的肉，也很甜。

——出自《美食課（三）長夏養脾》第1章：“五谷为养：补益脾胃的谷类”（第12页）
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