要辟谣一下“内蒙人吃绵羊肉不吃山羊肉”这个谣言。作为一个从小在牧民家庭长大的孩子，我们家很少吃绵羊肉，除非招待并不讨家里人喜欢的客人，绵羊主要是育肥卖给饭店和南方来的肉贩子，好吃的绵羊不在内蒙在宁夏在新疆。

我们家主要吃的依然是山羊，我们一家三口平均一年要吃掉2-3头，但是和云贵新疆山羊的品种不太一样，我们家里以阿尔巴斯绒山羊、三北羊为主。

阿尔巴斯绒山羊不仅春天能薅出软黄金羊绒，羊绒其实才是我们牧民家庭主要的收入来源，而且它肉质细腻清水炖煮都没有膻味，脂肪含量低肉质细腻自带一种甘甜，是离开老家吃不到的美味。另外北山羊的羊皮很值钱，能卖出更高的价格，肉质也比较紧实，秋冬吃口感极好。