#长期低碳 胰岛素抵抗#
碳水高度刺激胰岛素分泌，蛋白质中度刺激，脂肪几乎不刺激胰岛素分泌。

人体血管中能容纳的血糖是极其有限的，大约5-10克，否则就高血糖了，胰岛素的作用是赶紧把碳水形成的血糖送到细胞内供能。

但长期高碳水后，身体细胞出于自我保护关闭了部分胰岛素受体，对胰岛素刺激减少响应，身体为了维持血糖正常，会促使胰岛分泌更多胰岛素，形成高胰岛素血症。这个才叫做胰岛素抵抗，高胰岛素血症是万病之源。

低碳时身体细胞的胰岛素敏感性很好，胰岛素水平很低，胰岛B细胞处于非活跃状态。突然高糖灌下去，B细胞当然需要一点时间适应才能重操旧业。多吃几餐碳水，就回到过去的燃糖模式了，早就尝到低碳妙处的人谁会愿意呢？

低碳后的糖耐量测试毫无意义，跟胰岛素抵抗更是八杆子打不着。