2020年我们在深圳办了一场筑基同学见面会，我演讲了两小时。当时正是新型冠状病毒猖獗的时候，大家都问怎么预防。我给大家推荐了一个方子。后来过了几个月广东开始流行新型冠状病毒，广州的中医专家组推荐了一个方子，跟我几个月前在深圳演讲时说的方子就差一味药——火炭母。

在深圳演讲的时候我推荐的方子主要提到了土茯苓和五指毛桃。五指毛桃是广东岭南地区一个非常有特殊性地域的药。它叫五指毛桃，是因为它的叶子分5片，像分开的五指。我们用的是它的根，这个根是当地人煲汤的一种食材。

它本身有一种香味，有一种奶香，而且五指毛桃利水渗湿的效果特别好，所以我就做了推荐。

大家都知道，到了广东要喝凉茶，凉茶有王老吉、加多宝，现在还打着邓铁涛老先生的名字出了邓老凉茶。

去广州时我吃过一次谭鱼头。为什么吃谭鱼头呢？大概是在2005年，我给一个有严重焦虑症的患者看病，他没法坐飞机，也没法坐火车，只要在密闭空间就发作，就会昏过去。我去广州给他看病，一住就是1周或10天，天天给他扎针，然后和他聊天。我那会儿天天吃早茶，后来吃腻了，就决定换换口味，于是跑去吃谭鱼头。

吃谭鱼头时，商家配了一碗解毒的茶。但我嫌茶有点苦就没喝，结果当天晚上嗓子就肿起来了。我就知道在四川吃谭鱼头跟在广州吃谭鱼头真是不一样。

大家要注意，以前没有空调，喝凉茶差不多是对的。现在夏天吹着空调再喝凉茶，我觉得你们真要闹病。这是我对在广州、深圳、珠海的一些朋友的建议，咱们还是摸摸肚子再决定是喝姜茶还是喝凉茶吧。但五指毛桃、土茯苓、茯苓、玉米须这些药没有寒热之分，性质偏平，建议大家多用。

——出自《美食課（三）長夏養脾》第5章：“化湿好食材：胡椒、荜茇、花椒”（第121-122页）
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