#朱志鑫[超话]# 酸汤面酸辣开胃，做法简单快手，适合家常制作，具体步骤如下：

食材准备

- 面条（挂面、手擀面均可）100-150克

- 青菜（生菜、菠菜等）适量

- 鸡蛋1个（可选）

- 蒜末、葱花、小米辣（切圈，不吃辣可省）

- 调味料：生抽2勺、香醋3-4勺、盐少许、白糖少许、香油1勺、白胡椒粉少许、食用油1勺

制作步骤

1. 准备汤底：碗中放入蒜末、葱花、小米辣，锅中烧热1勺食用油，淋在上面激出香味。接着加入生抽、香醋、少许盐、半勺白糖（中和酸味更顺口）、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。

2. 煮面和配菜：锅中烧开水，放入面条煮熟（根据面条种类调整时间，一般5-8分钟），煮面的同时放入青菜烫熟，捞出备用。也可在煮面时打入一个荷包蛋，煮熟后捞出。

3. 组合成汤面：往调好的汤底中倒入适量煮面的热汤（约200-300毫升），搅拌均匀，再放入煮好的面条、青菜和荷包蛋，稍微拌匀即可。

这样做的酸汤面酸辣爽口，汤底浓郁，冬天吃一碗特别暖和～