推荐一道风味美食：套肠

对于喜爱的人来说是人间美味。我们这儿有专门卤猪大肠，做套肠的。其实家常做法无太大差别，就是清洗大肠，套大肠，太繁琐。这也是生意兴隆的原因之一，对于想吃了可以买到现成的，那简直太快乐了。

卤猪大肠，卤好的猪大肠，套肠油润咸香，淡淡的卤香味，用来下饭下酒一绝。感兴趣的可以试试，在家做一下卤大肠。

准备食材：新鲜猪大肠、生姜、香料（八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒等）

做法如下：

①猪大肠翻面，去掉多余油脂，放盐和白醋抓洗，再放生粉清洗干净；
②猪大肠冷水下锅，放料酒和姜片焯水后捞出；
③锅里放油和白糖，小火炒出糖色，加入猪大肠翻炒上色，放姜片、香料炒香；
④放2g食盐、小半勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油，加入开水没过猪大肠，大火烧开后转小火焖煮一个小时即可~

清洗肥肠时，加入生粉反复多抓洗，就可以洗得很干净。

卤好的大肠颜色红亮，看着就很有食欲，淡淡的卤香味，将它的肥润凸显得淋漓尽致。

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