#用音频给生活转个场##美食[超话]#
继续分享梁实秋《雅舍谈吃》27:
“谈《中国吃》2”

历史纵线
从《周礼·天官》“八珍”说到满汉全席，指出中国菜“愈趋愈繁”，然精义仍在“因材施艺、就地取材”八字。

地域横线
以黄河、长江、珠江三大流域为纲，各举数味：黄河流域的烤羊肉、爆双脆；长江流域的鲥鱼、狮子头；珠江流域的龙虎斗、冬瓜盅，寥寥数笔即显“一方水土一方味”。

时代变迁
哀叹“西风东渐”后，味精代高汤、烤箱替明火，传统滋味日稀；又以抗战陪都重庆为例，火锅、毛肚开“下江化”先河，可见饮食亦随兵火流转。 http://t.cn/A6Fl53yI