#奶黄包小号头像#
花菜预处理‌。

将花菜掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟去除杂质。‌‌1‌‌2

焯水处理：沸水加少许盐和油，焯烫1分钟后捞出（可选，可缩短炒制时间）。‌‌2‌‌3

‌爆香调料‌。

热锅冷油，放入蒜末、干辣椒段、姜片爆香。‌‌1‌‌4

可选加入五花肉薄片煸炒出油脂增香。‌‌3‌‌5

‌主料翻炒‌。

倒入花菜大火快炒2分钟，沿锅边淋入1勺料酒提香。‌‌1‌‌4

加入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖调味，翻炒均匀。‌‌3‌‌6

‌收尾处理‌。

撒入青红椒块或葱段增色，出锅前淋少许香油。‌‌