最近吃的一餐漂亮饭

在今年【朴竺】拿了米其林绿星餐厅后，再来刷一次夏季菜单！环境是真好，店里日式风格，还有个小池塘仙气飘飘～

套餐形式，省去了点菜环节的纠结，可以省下时间好好享受着这优雅的环境和精美的菜肴。

不得不佩服，无论从食材挑选的讲究，到烹饪出品，以及出品方式，都无可挑剔，每一口都吃出新鲜和新奇，并且每一口都漂亮而且好吃

开餐前有点香和品茶环节，每上一道菜，都会详细介绍食材来源和菜品解读，让人感觉非常的用心。

前菜【梅子汁（山葵汁）江南水八仙】：
集合了江南特有的八种水生植物，莼菜柔滑如绸，裹挟着自然的甘润；马蹄爽脆清甜，迸发出山野的灵气；鲜莲子软糯回甘，藏着荷塘的清韵；藕带细嫩多汁，藕香绵长；菱角粉糯、芡实弹牙、茨菇爽利、茭白清甜，八种食材各展风姿，共绘水乡丰饶之景。以透明冰盒呈现，搭配绿色植物装饰，尽显自然雅致和夏日清凉。
淋上用鲜山葵做的山葵汁，鲜辣爽口

【青苹果柳叶菜卷】食材用成都柳叶菜 王林青苹果 生蚝苗 麦苗粉 蕾丝花。其中的生蚝苗很有特色，虽然是植物但是具有生蚝的海鲜风味，鲜嫩灵动。

【海蓬菜芦根冬瓜汤】
以青岛海蓬菜的咸鲜为基地，借小冬瓜的清甜、芦根的爽利，搭配无花果的温润、鲜竹尖的清逸，慢火细炖。几味相融，如把青岛的滩涂与江南的温润，烩成一盅自然的絮语，喝时似漫步山海间。此汤品的咸均来自海蓬菜本身的味道。
“滩涂鲜意入汤柔，一盏尽含山海酬”，这碗汤，是自然厚爱的舌尖回响

【香草烟熏黑帽鸡枞菌-】
以蒜子、干葱打底增香，点燃百里香、迷迭香、桂皮，借烟熏的温柔火舌，让香草气息如细网般裹住黑帽鸡枞。烟火轻绕间，菌肉吸附草木芬芳，辛香与菌鲜交融，是想让食客咬下时，像踏入雨后云南山林，撞见这朵“黑帽鲜菌”的惊喜。

【儿时番茄】仿佛是一场与自然和童年的对话。盛器上的两颗红色番茄由儿时番茄经过去皮去囊之后，内里搭配七彩番茄和马蹄，脆爽清鲜穿插其中，内里用罗勒的草本辛香、木姜子的山野气息穿引调味。想借这道菜，复刻奶奶菜园的番茄宴，让自然与童年在唇齿间重逢

【沙姜与姜柄瓜】
秘制姜柄瓜沙姜酱，融姜柄瓜本味与沙姜奇香，淋下瞬间，辛、鲜、甜交织，是天地风味的和鸣，这道菜品也呈现了“温中健脾”的食养智慧。

主食是【鲜松茸龙须面】
以云南野生鲜松茸熬汤，搭配松茸刺身，留存食材本真之味，一汤一刺身，是对松茸鲜美的双重致意。遵循 “自然为本，风味为魂”，让每寸福建面线裹满松茸高汤的醇厚，让珍稀食材的能量，借这碗面传递。感恩自然慷慨，赋予松茸珍稀、面线质朴，成就这席舌尖的山林宴。

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