#中国美食地理#绿豆，夏日“六边形战士” [不愧是你]

俗话说“夏日吃豆胜吃肉”，盛夏，是许多豆类成熟的季节，绿豆也不例外。它是喜温作物，起源于亚洲东南部，在中国云南、广西等地也发现过野生绿豆。没想到吧，它在我国已有超两千年的栽培历史。

绿豆，可以说是一位“六边形战士”，它是集高蛋白、低脂肪于一身的医食同源作物，其籽粒富含多种生理活性物质，被广泛认可能够清热解暑。作为一味神奇的食材，它有着百般变化形式——做豆粥、豆饭、豆酒、豆沙、或做饵糕、或发芽做菜、或在甜汤中承担主角......总有一样，能成为你的消暑心头爱。

都说“冬日数九，夏日数伏”，正值难捱的三伏天，盛上一碗温润甘甜的绿豆汤，就上一块细腻绵软的绿豆糕，口腔中迸发的那般馥郁滋味，想想就让人流口水呢~

图源：图虫、视觉中国