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武汉蛋酒是湖北省武汉市的传统特色饮品，在武汉早餐文化中占有重要地位。

• 原料与口感：主要原料有鸡蛋、酒酿（米酒）、白砂糖和水。其香浓可口，色淡而甘甜，酒气不重，喝后让人觉得身子暖和。

• 制作方法：在碗内打入一颗鸡蛋，搅散，加入适量白糖，再将刚烧开的100℃开水倒入碗内，冲成蛋花，最后加入米酒搅拌均匀即可。

• 文化意义：武汉蛋酒是武汉人“过早”时的经典小吃，常与热干面、面窝等搭配食用，是武汉早餐文化的重要组成部分。
早年间武汉伢多以在码头上卸货为生，人们习惯在过早时喝点酒驱寒除湿。