在欧洲，洋蓟被誉为是“蔬菜皇后”，也是地中海厨师公认的“最金贵”的蔬菜。吃在嘴里还有香味，香味持久，还很有营养。
目前国内有见种植的，但是还没吃过。营养价值好高啊，猜测不久的将来也会慢慢兴起吧[笑cry]

以下是关于洋蓟的介绍：#植物科普#
基本信息
• 学名：Cynara scolymus
• 别名：朝鲜蓟、法国百合、菜蓟
• 科属：菊科菜蓟属
• 产地：原产于地中海沿岸，19世纪从法国引进中国，如今在云南、浙江、湖北等地有较大面积栽培。

形态特征
• 植株：成株高约1.2米，根系发达，羽状裂叶大而肥厚，密生茸毛。
• 花：每年6-7月间，枝端生肥嫩花蕾，主茎的花蕾最大，称为王蕾，一般每株有花蕾3-8个，呈紫绿色。

营养价值与功效
• 营养丰富：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，还含有洋蓟素、绿原酸、黄酮类化合物等生物活性成分。
• 保护肝脏：洋蓟酸能够提高肝脏活力，促进毒素排出、肝细胞再生，增进胆汁分泌和脂肪消化，调节胆固醇，类黄酮等成分也有辅助保护肝脏和促进排毒的功能。
• 解酒利尿：菊糖可促进尿液排出，加快肝脏对乙醇代谢产物的排出，洋蓟的多种成分使其具有解酒功效。
• 促进消化：丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助改善便秘，维持健康肠道环境。
• 防癌抑癌：菜蓟素、黄酮类化合物、绿原酸等具有抑制脂肪酸转移合成、抗突变、抗氧化等作用，能有效防止酒精性脂肪肝、肝硬化的发生，对防癌抑癌有一定功效。

食用方法
• 蒸煮：整颗洗净，根部修剪，撒盐与柠檬汁，蒸25-40分钟，蘸黄油、荷兰酱或橄榄油醋汁食用。
• 烘烤：对半切开，挖去绒毛，淋橄榄油、撒蒜蓉与香料，200°C烤20-30分钟。
• 沙拉：洋蓟心切片，与生菜、番茄等搭配，佐以油醋汁。
• 炖煮：切块后与蔬菜汤、洋葱、胡萝卜等一起炖煮。#微博兴趣创作计划#