那天俞岛带我与小象去吃白水羊头。在晚高峰里从西直门开到农光路，走到小街桥小象就想跳车了，我问lilian还去吃嘛？她摁住小象，说吃。
白水羊头算老北京的细路小吃，只是这二年风头不大了。大概是一些老厨子拿不动那把切羊头的大刀了，而年轻人又不愿意拿。
主要是这东西口轻，羊肉白水煮了切薄片，也没啥盐味儿，只是切的好看，几近透明。都靠牛角里撒的椒盐调味儿。现在北京外地人多，各路小吃进京大展光华。白水羊头这种没滋落味的就少有人提了。
俞岛与李记白水羊头的老板认识，最近开了不少店。他却不姓李，说是李家的女婿，李家的儿孙们都不爱干这个了，女儿女婿却接过了祖传的那把刀。
要说单凭白水羊头，我觉得不过尔尔。只要羊头新鲜，片的漂亮，椒盐讲究，就不会出错。也吃不出太多花来。
但老板听说我来，亲自下厨，做了几道。
一是油爆肚仁，牛肚仁切成白色子，急火宽油，青蒜洒下，趁热下筷子，嚼之耳中有雷，似嫩笋。
二是芝麻羊肉，他做芝麻羊肉，鲜羊肉剁馅儿，鸡蛋摊皮，层层铺上，裹蛋液，蘸芝麻。
吃起来像是什么呢？最好的周村烧饼，夹了肉。芝麻太香了，真正的外酥里嫩。最好的是虽然是油炸，但看不出油来，也吃不出腻来。只有一口一口的香。
三是赛螃蟹。
赛螃蟹这是我吃过最好的一次了，原来吃赛螃蟹吃的是那口姜醋味儿，别处一些大馆子也有。鸡蛋要炒的一点焦，但是又必须嫩。蛋黄蛋清要分开炒，他炒赛螃蟹，哪怕是抛开那点姜醋也能吃出螃蟹味儿来。勺里偶能嚼到一些脆丁，吃起来有些象过了油的蟹黄，猜了很久也不知是什么，大概是一些煎脆的鱼丁。
别的菜，它似蜜，扒羊头做的也好，但这三个菜堪称绝技。
女儿爱吃，每样儿都没少吃，吃完她下去跑。诺诺也大了，姐俩去跑去门口玩。
我有些不放心出去看，看到小象蹲在路上，指着门口一辆车的下面，在那喵喵叫。
我弯腰一看，果然有只小奶猫。
这时老板出来，我问他下面有猫。
他说是呀，好多天了，就在车下面，它晚上就顺着车轮钻到底盘架子上睡，我买了猫奶粉，猫粮喂它。抓也抓不住它。
我说那你这车开走了它住哪？
不开呗。他说。
“ 停到它长大了吧。 ”