清迈的咖啡馆门口有一棵龙眼树，于是就地取材，做了一个 8 月限定的特调：奶洗澄清龙眼冷萃，也可以叫它 Summer Beneath the Tree。

✨ 特调的原料是：龙眼汁（剥皮去壳加水加糖熬20分钟）、日晒处理的埃塞冷萃、牛奶、青柠。

✨ 用到的处理方法是「奶洗澄清」。在龙眼汁和冷萃咖啡中加入牛奶和青柠汁，让酸性物质与牛奶中的酪蛋白凝结，等待 3 个小时后过滤澄清，留下来的是一份清澈明亮、细腻清爽的龙眼冷萃。

✨这款特调是 8 月限定，下一次至少要等一年。来龙眼树下「打卡」一杯龙眼冷萃，感受夏天不同的颜色和光影[微风]

📍Google Maps：Terroir Roasters