#风尚志##风尚志news#

夏意轻漾 美馔当季
暑气渐浓，味觉亦当时令更迭。广交会威斯汀酒店屡获殊荣的中国元素中餐厅臻选盛夏山海之精粹，以清爽浓鲜为调味主调，为饕客呈现夏季限定菜单。中餐行政总厨曹锦明师傅以其丰富的粤菜功底，采撷山海时鲜，融汇东方美学，将荷风竹影的意境化作节气雅馔，为宾客呈现一场舌尖上的消夏诗宴。

匠心时令：粤味新诠
曹锦明师傅深谙“不时不食”的粤菜精髓，严选红膏蟹、冰川茄、黑毛节瓜等时令风物，以“清鲜不薄，浓醇不腻”为纲，创新演绎经典技法。菜单中暗藏四时韵律——前菜如晨露清透，主菜似午阳丰沛，甜品若晚风沁凉，完整呈现岭南夏日的味觉美学。

咸蛋黄焗苹果丝瓜
盛夏的丝瓜水润且清甜，主厨以巧思相待，取嫩绿丝瓜切条裹上现拆咸蛋黄，高温焗烤至金沙微酥，咸蛋黄的脂香如碎金流淌，外层的沙质感与内里鲜嫩形成奇妙对比，交织成令人回味的风味诗。

花雕鹌鹑蛋冰草沙拉
蛋白柔滑如凝脂，蛋黄半凝，仿佛可流淌出浓郁的金黄，冰草的清冽恰好平衡蛋液的醇厚，一勺舀起，冰草脆爽且蛋液绵滑。微酸的风味如夏日骤雨后的清新，每一口都似咬碎了带着晨露的叶，沁爽之感从舌尖蔓延至心头。

黑毛节瓜焖膏蟹
黑毛节瓜质感绵软如绸，红膏蟹黄饱满且鲜浓似凝霞，二者同焖，蟹的精华渗入瓜肉，橙红的蟹膏与墨绿的节瓜交叠，蟹肉鲜甜，膏脂丰腴，是盛夏里醇厚的慰藉。

黑腐竹红珊蚌蒸冰川茄
黑腐竹豆香浓郁，如墨玉般铺陈盘底。红珊蚌肉似珊瑚凝露，鲜甜弹嫩。茄肉吸尽腐竹的醇厚与蚌肉的鲜甜，口感层层递进。尾调泛起淡淡的海潮鲜味，素雅中见真味。