简餐分享 | 家常蒜香番茄肉末拌面🍅

每年的六月至八月是番茄大量上市的季节，它酸甜的滋味和这个季节适配度挺高，除了生吃，用它做凉菜、炒菜、汤菜和酱料都不错，是营养和风味并存的可口蔬菜。

我家小朋友喜欢吃面食，为了让一份面里尽可能的多一些营养，我用肉末搭配上番茄、洋葱、大葱、大蒜和芝士做了拌面，主食选择用意面、水面、干面、米线、米粉都行。🍜详细做法如下：

①锅底薄油倒入大蒜末和八分瘦二分肥的肉末在中小火状态下翻炒，待肉末断生出油后倒入洋葱末和大葱末炒出香味。
②倒入去皮切块（片）的番茄，中小火状态下将番茄炒出汁、把番茄肉炒软炒融。拌面的主要汁水来自于番茄，因此尽量多切几个番茄，如果番茄出水少，可加少量清水熬煮。
③用适量番茄酱、蚝油、生抽、蒜香椒盐给酱汁调味，没有蒜香椒盐可以直接用食盐、蒜泥和黑胡椒粉代替。
④将煮好的面条或米粉沥水后汇入番茄肉末酱中翻拌均匀即可。推荐加少许芝士增加复合香气和浓香爽滑的口感，芝士选芝士片、芝士碎、干酪粉、原制干酪都行。咱们还可以像制作意面那样加少许欧芹碎、罗勒碎等香料调味。我试过加少量香菜末也不错。

一碗拌面集齐了多重营养，大朋友小朋友都吃得津津有味，一锅出的快乐具象化了。

#立秋的第一口美味##立秋##一条微博记录立秋#