🥔铁棍山药豆
铁棍山药豆是铁棍山药的珠芽，长在山药植株叶腋间 ，多为肾形、卵圆形或圆球形，大小不一，一般比拇指略小，表皮光滑，颜色为黄色、黄褐色、深褐色等。

🥔营养价值
富含淀粉、蛋白质、膳食纤维，以及维生素C、维生素B族等多种维生素，还有钾、镁、铁等矿物质 。含有的淀粉酶、多酚氧化酶等能益于脾胃消化；黏液蛋白可调节血糖，但糖尿病患者要控制量；皂甙、黏液质能缓解肺虚痰嗽等症；入肾经，对肾亏遗精等有缓解作用；其黏液蛋白、维生素及微量元素，能预防心血管疾病 。

🥔常见吃法
- 直接蒸煮：洗净后蒸熟或煮熟，能最大程度保留营养，口感软糯香甜。
- 制作甜品：煮熟捣成泥，加入蜂蜜、牛奶、糯米粉等，做成山药豆糕、丸子。
- 煮粥煲汤：煮小米粥、炖排骨时加入，增加口感和营养。

🥔产地与挑
著名产地是河南焦作，当地独特气候和土壤，让产出的铁棍山药豆表皮光滑、颜色均匀、口感绵密香甜、营养丰富 。挑选时选表面光滑、无黑斑和软烂，大小均匀，无异常气味的。

-🥔储存方式
常温储存需放在通风、干燥、阴凉处；冷藏储存要放入保鲜袋或密封容器后放冰箱冷藏室（0℃ - 5℃ ）；冷冻储存则洗净装密封袋挤出空气，放冷冻室，食用时解冻 。

⚠️注意事项
对山药过敏人群可能对其过敏；变质的不能吃，以免食物中毒；含有较多淀粉，过量食用可能消化不良、腹胀；脾胃虚寒、易腹泻人群适量食用 。#我的动植物朋友们##奇妙生物圈##植物科普#