台湾麻辣锅的麻辣程度其实并不高，它的特色是无限量添加的卤鸭血豆腐，喜欢吃鸭血豆腐的光点个锅底就能吃饱了。不过豆腐一般没啥问题，但要吃到特别满意的鸭血还是得靠运气。最近几次回台湾吃的几个麻辣锅品牌，都有鸭血不够入味的毛病，和多年前吃的相比水准下降很多。 ​