#今日公益播报[超话]#
豆香漫溯千年味，匠心凝萃百艺魂
8月4日，曲阜师范大学网络空间安全学院青禾拾遗实践队奔赴泰安新泰市，开展豆腐制作非遗实践。队员们踏入王承安师傅的百年豆腐坊，见证黄豆变身豆腐的奇妙过程：泡豆时需拿捏水温与时长，磨浆用传承三代的青石磨，煮浆要控制火候防溢，点卤时石膏水的用量与搅拌速度全凭手感，师傅动作娴熟，豆浆在静置中渐成嫩滑豆腐。参观古老石磨、木质压板、滤浆布等工具，了解当地豆腐制作技艺2015年入选泰安市级非遗的文化脉络——其源于明清时期的农家手艺，因用料讲究、口感绵密成为地方特色。街头问卷显示，长辈对豆腐承载的“过年做豆腐寓意福气”等民俗记忆熟知，年轻人多关注盒装豆腐、即食豆干等快捷食用方式。实践队还走进社区活动中心，教居民体验简易手工豆腐制作，从泡好的黄豆开始学习磨浆、点卤，在亲手操作中感受传统技艺的温度。此次实践，让队员们触摸到豆腐里的烟火情、技艺根，明晰年轻人守护美食非遗的使命 。