炎热的夏季，来碗冰饭解解暑吧～

虽然夏天已经过半，但天气依旧是热热热！没有胃口吃饭🍚的话，当然吃最爱的解暑神器——冰饭啦！

📝长乐冰饭是福建省福州市长乐区的传统名小吃，诞生于20世纪80年代，由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来，是闽东地区夏季民众的解暑甜品。

制作工艺

• 糯米处理：将糯米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，加入少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭粘稠后关火，加少许糖、黄油拌匀，冷却备用。

• 配料准备：准备碎冰、水果、葡萄干、银耳、红枣片、椰果、花生仁、芋圆、仙草等丰富食材，糖水需自己熬制、冰镇。

• 成品制作：将冷却的糯米饭与自制冰水、碎冰及各种配料拌匀，一碗长乐冰饭就制作完成。

口味特点

• 口感丰富：既有糯米饭的嚼劲和黏糯弹牙，又有冰沙的清凉爽口，还有水果的清甜、花生的酥脆、芋圆的软糯等，多种口感相互碰撞。

• 甜度适中：糖水的甜度恰到好处，不会过于甜腻，能很好地衬托出其他食材的味道，清爽解腻。

文化价值

• 非遗传承：入选第五批长乐区非遗传统技艺项目，其传统制作工艺得到认可和保护。

• 城市名片：成为长乐地区最具代表性的特色小吃之一，是长乐的文化符号和代表，助力推动长乐美食文化，促进城与城之间的文创交流。

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