来杯芋泥加啵啵#小吃分享# 🍡
刚出炉的章鱼小丸子也太治愈了吧！🍢

外皮烤得金黄带点焦脆，咬下去却糯叽叽会回弹，里头藏着Q弹的章鱼粒，混着高丽菜的清爽和木鱼花的鲜，淋上浓稠的照烧酱和一点点芥末酱，酸甜带点微辣，层次直接拉满！

在家复刻街头爆款章鱼小丸子！做法超简单，外脆里软还会爆汁，成本不到10块钱～

👉食材：
低筋面粉100g、鸡蛋1个、冰水150ml（或凉白开）、章鱼足100g（切小块焯水）、高丽菜/洋葱/胡萝卜各少许（切小丁）、泡打粉2g、盐/白胡椒少许

👉步骤：

1. 调面糊：面粉+泡打粉+盐+白胡椒拌匀，打入鸡蛋搅匀，慢慢加冰水调成无颗粒的稀糊（像浓米汤 consistency），盖保鲜膜醒10分钟

2. 模具刷薄油预热，倒入面糊至八分满，依次塞章鱼块、蔬菜丁

3. 待底部凝固，用竹签把边缘往中间推，整成圆球状，翻面继续烤3-5分钟，至外皮金黄微焦

4. 出炉淋照烧酱、挤沙拉酱，撒木鱼花和海苔碎，瞬间get街头那味儿！

刚做好的小丸子会“呼吸”，木鱼花在热气上跳舞，咬开先是脆壳，接着是软fufu的面糊，章鱼粒Q弹弹，蔬菜解腻又清爽～ 自己做料超足，吃一串暖到心里！

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