八月的盛夏杭州，西湖荷花正盛
开在一片碧色荷花围绕中的湛碧楼，在这个炎热的夏天，用一席荷花宴让世界感受西湖的风雅！

严格意义上来说，并不是在哪里办都能叫荷花宴的。曲院风荷景点里湛碧楼这个位置在杭州也算是独一无二了。推开窗就能手摘莲蓬，打开门就是西湖，满眼的西湖水荡漾着一池碧荷～最近距离的赏荷圣地

就着窗外西湖荷花无穷碧，这一席荷花宴，把任总夫妇对杭州菜的热爱，展现的淋漓尽致
风荷入馔 湖山成宴
江南水乡风情尽入菜

这一席值得细说一下菜品：

🍀鱼子酱甜虾藕夹
湘湖的鲜嫩脆藕，搭配软糯鲜爽的甜虾，佐以主厨的特制酱汁，用卡露伽鱼子酱点缀。这道菜从传统杭帮藕夹中获取灵感，呈现出全然不同的专属杭州夏天的味道。

🍀非遗豆腐炸响铃
用泗乡腐皮包裹非遗豆腐进行炸制，点缀卡卡露伽鱼子酱，搭配的是杭州老底子传统风味的水辣酱一起食用，是杭州人小时候的味道。

🍀曲院风荷（汤）
以曲院风荷为灵感创作，汤底经过6小时慢炖，搭配9年兰州百合，莲蓬由山药泥和甜豆制成，藕节则是竹荪包裹河虾与藕粒制成。
正如主理人所说，这道汤只有在湛碧楼才是真正意义上的“曲院风荷”

🍀杭味酒香糟卤汁松叶蟹
使用自酒糟汁搭配松叶蟹肉，鲜莲子，菱角肉，清雅精致，一口烟雨江南夏天的味道

🍀六月黄油浸钱塘江米鱼
只选用钱塘江七彩黄金米鱼的鱼背肉，用油浸的方式烹熟，搭配现拆的六月黄蟹粉，再淋上15年陈卡萨诺瓦黑醋增香。这一口是鲜香酸爽的开胃口感

🍀花雕酒蒸千岛湖溪坑鳗
产自千岛湖的溪坑鳗鱼，加入十年陈绍兴花雕一起蒸制，原汁原味的呈现出鳗鱼的鲜香。鳗鱼肉带着一丢丢脆感，是自然长大的鳗鱼独有的口感

🍀神仙汤冲象拔蚌藕带丝
萧山农家散养土鸡搭配菜蒲头炖制汤底，冲淋美国养蚌，藕带丝。

🍀鱼米之乡
选取了钱塘江七彩黄金米鱼的鱼腩肉，搭配鲜莲子，百合，甜豆一同炒制。很夏天的一小碗，直接一口接一口停不下来

🍀咸件儿配猪油青菜炒饭（主食）
咸件儿（咸肉）是浙江传统名菜，1956年被认定为杭州36道名菜之一，具有深厚的历史文化底蕴。
搭配上用猪油炒制的青菜炒饭一起食用，油脂与碳水的快乐。

🍀西湖夏天（甜品）
选用老板娘拿手的特制黄花鱼胶，加入茉莉花茶以及西湖莼菜芽，一起制作成的鱼胶冻，上层铺满官燕。口感清新，不光有滋补养颜的功效，视觉上也是极致享受。

湛碧楼坐落于西湖十景之一的曲院风荷景点里。这座1993年就开张营业的湛碧楼，不仅坐拥“接天荷叶无穷碧”的荷塘美景，还有名声在外的荷花宴。在去年湛碧楼被拍卖以后，今年4月重新开业，经过数月的准备，荷花宴终于也再次回归。

荷花宴的用心，除了有高颜值的菜品，所有餐具也都是到景德镇特别设计定制的，每一件都融入了荷花、荷叶、莲蓬等荷塘元素，青釉如湖水漾波，连汤盅的造型都仿似半开的荷花，让吃“荷花宴”成为视觉与味觉交织的双重沉浸式体验。

温馨提示：享用荷花宴需要提前预定哦
可以在开餐前早点去先欣赏下荷花和西湖美景，夕阳时候最美。

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