【#涮火锅为啥没有猪肉卷#？#原来猪肉卷在颜值上就输了#】吃火锅时，你有没有想过：涮火锅有肥牛卷、肥羊卷，为啥没有肥猪卷？对于原切肉卷来说，猪肉并不是一个好选择。相比牛肉和羊肉，猪肉的肌纤维束要松散得多，薄切很容易导致肉卷散掉。从颜值上看，由于大部分猪肉的脂肪分布没有牛羊肉均匀，肥肉和瘦肉是分开的，就像我们吃的红烧肉，所以没法切出像牛肉那样红白相间的雪花肉。猪肉是多种寄生虫的宿主，特别是旋毛虫，需要持续高温才能杀死，所以猪肉需要高温焯水，然后再煎炒烹炸。在涮肉时，为了保持新鲜口感，人们涮肉卷的时间通常只有10至20秒，很难保证让较厚的猪肉片在短时间内达到有效杀灭旋毛虫的效果。 http://t.cn/A6s79GgS