🎈如果你在福州街头看到自行车或者电动车背后一大圆竹框，冒着热气，那就是街头特产 “茯苓糕”，福州话也称“ō”

今天分享一款传统的养生中式糕点——茯苓糕

• 名称由来：茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品。

• 历史渊源：茯苓糕是清廷皇室御用糕点，清《醒园录》中曾有记载，据说慈禧太后常年服用。它由莆田传入福州，福州人称之为软糕，后经改良逐渐演化为如今的茯苓糕。

功效作用

• 健脾渗湿：有助于改善脾胃功能，促进消化，缓解食欲不振、腹胀、腹泻等症状。

• 宁心安神：可缓解失眠多梦、心悸、健忘等症状，提高睡眠质量。

• 增强免疫力：茯苓中含有的多糖、蛋白质、氨基酸等成分，能增强人体免疫力，提高身体抵抗力。

• 利水消肿：能够促进水液代谢，有助于缓解水肿、小便不利等症状。

• 降血糖血脂：对预防和治疗糖尿病、高血脂等疾病有一定的辅助作用。

制作方法

• 材料准备：准备茯苓50克、面粉450克、发酵粉适量。

• 制作步骤：首先把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀；加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状；最后把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。

市场现状

• 销售范围：过去，茯苓糕保质期短，只适合在本地销售。如今，借助发达的物流，茯苓糕冷冻后加冰袋，通过冷链运输可销往全国。

• 销量可观：以福州三坊七巷的怀友茯苓糕为例，其非遗传承人徐明景的店铺每天现售加寄递至少40公斤，高峰期能达两三百公斤。

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