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✨我要分享的是广西风味小吃：老友粉
✉️老友粉是广西南宁市及周边地区的风味小吃，与柳州螺蛳粉、桂林米粉并称为广西三大米粉。它口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑等功效。
🏔️传说是一位老翁感冒未去茶馆，茶馆老板用爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、肉末等煮面送他，老翁吃后病状减轻，“老友面”由此得名，后改用米粉，变成老友粉。
✔️制作特点
食材选择：以切粉为主料，搭配酸笋、蒜米、豆豉、酸辣椒、猪肉、粉肠、猪肝等丰富食材，还会用到猪骨汤增加鲜味。
烹饪方法：讲究猛火快攻，先将酸笋、豆豉、蒜末等配料热油爆香，再加入肉片、猪杂等炒至断生，倒入高汤煮沸，最后放入米粉煮至入味。
💯文化价值
非遗传承：2007年入选南宁首批26项非物质文化遗产名录，2008年入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。
城市名片：老友粉是南宁的美食名片，承载着南宁的历史文化和饮食习惯，传递着南宁“老友”文化的开放包容与热情好客。
相关产业发展：南宁市出台了《促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施》，从支持产业园区建设、企业科技创新、标准化品牌化建设等多方面推动老友粉产业发展。