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云南美食大赏：好吃到让人怀疑人生，口水直流三千尺的秘密！

1.野生菌系列：云南被誉为“野生菌王国”，有众多美味的野生菌 。如干巴菌，对生长环境要求极高，在红河州石屏县龙朋镇等地有优质产出，其味道鲜美，香气独特；鸡枞质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，可制成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞长期保存；还有青头菌，生长在混交林地，味道柔和，炒吃鲜美 。 

2.米线类：过桥米线当属云南米线的代表，滚烫高汤搭配薄肉片、鹌鹑蛋、菊花瓣等十几种小料，仪式感满满。凉米线则是夏日消暑佳品，雪白的米线配上秘制炸酱、油辣椒、酸醋等佐料，软而不烂，入口爽滑，酸爽解暑 。 

3.特色小吃：大理乳扇是白族的特色甜点，由牛奶制成扇状晾干，可烤或炸，烤乳扇抹玫瑰酱，炸乳扇撒白糖，乳香四溢。建水烧豆腐也是一绝，小方豆腐炭火慢烤，用百年古井水点制，蘸上辣椒面和腐乳汁，五毛一豆，充满市井烟火气。

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