柠檬虾（清爽版）
食材：鲜虾250g、柠檬1个、青红椒各1根、蒜4瓣、洋葱1/4个、香菜适量、百香果1个（可选）
调料：生抽3勺、陈醋3勺、白糖1勺、盐1/2勺、黑胡椒少许、橄榄油1勺、蚝油1/2勺、小米辣（可选）

步骤：
1️⃣ 处理虾：剪去虾头虾须，开背去虾线（第二节用牙签挑更方便），保留虾尾。烧开水，加姜片、料酒，水沸后焯虾1分钟，捞出过冰水2分钟，剥壳备用。

2️⃣ 调酱汁：柠檬切片去籽，青红椒切圈，洋葱切末，蒜切末。碗中倒入生抽、陈醋、白糖、盐、黑胡椒、橄榄油、蚝油，挤入柠檬汁，拌匀后加百香果果肉（增加果香）。
3️⃣ 组合：虾仁放入酱汁，撒香菜，冷藏腌制10-20分钟即可。

关键细节：
✅ 过冰水让虾肉更Q弹，没有冰块可用凉水代替。
✅ 柠檬籽要去干净，否则发苦。
✅ 冷藏后口感更佳，适合夏天开胃。

升级版：

泰式风味：加鱼露、香茅，酸辣更浓郁。
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懒人版：用现成海鲜捞汁，直接拌更省心。

小贴士：虾头别扔！可熬虾油或罗宋汤，补钙又不浪费。这道菜低脂高蛋白，配黄瓜丝或洋葱丝更清爽，孩子也爱吃～