厦门黑暗料理大肠血😋

说起闽南黑暗料理，土笋冻和大肠血绝对排得上号。

大肠血是闽南地区的特色美食，在厦门、泉州等地都很常见，虽然看起来有点恶心，但吃起来真的好吃。

大肠血，是闽南地区将猪血灌进（处理好的）猪大肠，再进行专门熬煮的一种地方美食。

首先大肠处理得相当干净，吃着没有异味、怪味，QQ脆脆有嚼头，里头的猪血口感特别滑嫩吸满了汤汁，一口下去，爆汁，鲜香，滑嫩。

汤头一般是大骨汤熬的，加上胡椒、香芹、米酒等调味，光是闻着，香味就很馋人了。喝起来，汤鲜味浓，非常舒服。

小伙伴们来厦门玩的话，除了沙茶面，也可以试试这个大肠血。

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