【哈哈 虽然立了秋 可是没出伏 天气依然闷热啊 美食 咱们什刹海 烤肉季 试试他家的野心美味——炸三串 既贴了秋膘 也避了暑热。】

为啥说这是烤肉季的野心美味呢 因为推出这道菜 是为了复刻烤肉季绝响多年的名菜炸三攒做准备。所谓炸三攒啊 广义而言是把三种不同的材料分别烹调后一起装盛。烤肉季当年的炸三攒享誉京城 用的是 鱼 虾 鸡三种食材 装盘之后那是黄 红 白三色掩映 香气四溢。

不过这道菜呢 对于炸功要求很高 鸡呢要用鸡胸肉 这个鱼和虾也有特定种类 前期要有各种预处理过程。烤肉季的总经理鲁建伟 是个谨慎的人 所以呢 先用这个炸三串试水。所谓炸三串 食材也不是鱼 虾 鸡，而是羊肉串 鸡肉串和鸭肉串，因为烤肉季的羊肉串咱们说过 那是当之无愧后海第一串啊 这个鸡肉和鸭肉 其实也是有技术渊源的 就是烤肉季当年大名鼎鼎的芝麻鸭肉和香酥鸡。估计他们很可能先推出羊 鸡 鸭版的炸三攒 相机恢复鱼 虾 鸡版的炸三攒。

试了一下 羊肉串因为用鸡蛋抓揉 所以酥口感很好 鸡肉辣味更明显 鸭肉口感更为紧实。相信在不久的将来 大家就有口福 平常鳜鱼 对虾 鸡肉版的传统名菜炸三攒了 #董璇张维伊官宣##逛吃北京240小时##嗨夏吃货节##北京·烤肉季（前门鲜鱼口店）[地点]# http://t.cn/A6swuUqW