紫苏焖鱼
非常非常好吃

鱼清洗干净，我家买的桂花鱼，刺不多，也好处理
开花刀，拍点淀粉，和两个姜片一起小火煎至两面焦黄。新手就用空气炸锅也行，别被油溅到

砂锅薄油，中小火煎香大量蒜末、姜蓉和小米辣
有香味后一小勺豆瓣酱、一点自己喜欢的蘸水辣椒粉
这一步可能会有友友不喜欢，蘸水辣椒粉我是图方便
大家配一小块火锅底料+一小勺豆瓣酱也行
这里会有点结块炒糊，我会补一点藤椒油
个人觉得藤椒油不可少，不吃麻就别加

后续调味自己尝尝再说
加开水，讲究友友可以水+低度数水啤，会更香
我口味淡，所以后续只加了些薄盐生抽/十三香/白胡椒粉，盐就免了

配菜我有什么放什么，但非常推荐放豆腐/粉丝鱼糕/虾，还有芋头，看自己喜欢啦
鱼转移到砂锅里盖盖子煮20min，剪多点紫苏进去
临出锅5min我会切一小把软皮辣椒增香，没那么辣但真的很香

配一番榨啤酒，周六愉快
#41吃的#