尖椒切成圈 ，葱姜蒜切末。鸡蛋加盐打散。
小碗里加生抽、醋，少量水和一点淀粉搅匀备用。
锅里倒油，把鸡蛋煎熟，煎得稍微老一点，铲成块盛出备用。
再次起锅倒油烧热，加入葱姜蒜末辣椒圈炒香，倒入鸡蛋，把之前准备好的料汁搅匀，倒入锅中快速炒匀即可。试试味道，淡了就补生抽，酸味不明显就再加点醋。