#栩你渝生#- 滑蛋牛肉的做法如下
准备4-5颗可生食鸡蛋，加半颗鸡蛋的蛋清到肉片里，加一点盐、生抽、蚝油、少许淀粉和植物油，朝一个方向抓揉1分钟。鸡蛋加适量盐、白胡椒和水淀粉打散。先将牛肉滑炒至变色出锅，再重新加油，小火加热，倒入蛋液和牛肉，看到锅底有凝固的蛋液就拨到中间，让剩余的蛋液自然流到锅边，重复操作至全部凝固，最后撒葱花。