菌菇海皇豆腐煲

原料：豆腐（老），蟹味菇，黑木耳，虾仁，鱿鱼
调料：酱油，蚝油，沙茶酱，胡椒粉，骨汤（没有的话就用鸡精+一两片火腿）

这道菜讲究一个multitasking，安排好时间一切就不会手忙脚乱了。

第一步豆腐切大块，小火慢煎。不要随意翻动，每面煎3分钟。煎完豆腐之后留下的油可以用来煸炒菌菇，菌菇炒干一点水分香气和鲜味更浓郁。

等豆腐的时间可以把海鲜焯水，如果家里没有可以用各种丸子代替糊弄一下。我会煸炒一下虾头，熬出油，加上热水或者骨汤煮一会儿，然后把虾头拣出来。接着放入酱油蚝油沙茶酱鸡精调味。

接着就是大杂烩时刻，把煸好的菌菇，豆腐以及黑木耳放进汤中，中大火煮五分钟。最后放入海鲜们煮一到两分钟，可以勾芡收汁然后撒上香菜或者葱了。