#小吃分享##传统小吃##兴趣稀引力计划##微博美食嘉年华#
【自 制成都小吃糖油果子】今天bi须给我家LG点赞！为了这口成都街头小吃的糖油果子，他对着教程试了无数次——面团太软粘住锅、糖霜挂不住、果子不够圆鼓……失败多少次，就默默揉多少次面。

刚才zui后一锅起锅时，金黄油亮的果子滚着白芝麻，咬下去外酥里糯，糖壳脆得咔嚓响，甜香混着面香直往鼻子里钻，热乎乎的在嘴里化开，那股子地道的烟火气，跟小时候巷口婆婆卖的一模一样！

原来好吃的从来不是手艺，是藏在一次次试验里的心意呀～ 这波bi须给LG的耐心和爱心打100分！❤️

💖成都传统糖油果子制作方法：

食材（约10个）：

糯米粉150g、温水120-130ml（根据粉的吸水性调整）
红糖50g、清水30ml（熬糖浆用）
白芝麻适量（或黑芝麻）、食用油（炸制用）

步骤：

1. 和面团：
糯米粉倒入盆中，慢慢加温水，边加边用筷子搅成絮状，再上手揉成光滑不粘手的面团（太干加少许水，太粘加糯米粉），盖保鲜膜醒10分钟。

2.搓果子：
面团分成约20g/个的小剂子，揉成光滑的小圆球（一 定要揉紧，不然炸的时候会开裂），全部搓好后备用。

3. 炸果子：
锅中倒油，油热后转小火（关键！火大易焦），放入小圆球，用筷子轻轻拨动，让果子均匀受热，慢慢炸至浮起、表面微黄（约3-4分钟）。
转中火再炸1-2分钟，炸至金黄鼓胀、外皮微硬，捞出沥油（这一步决定外酥里糯的口感）。
4. 熬糖浆：
另起小锅，放入红糖和清水，小火熬至红糖融化，继续熬到糖浆浓稠（用筷子蘸一点，滴入凉水中能凝固成软糖状）。
5. 裹糖挂芝麻：
倒入炸好的果子，快 速翻拌，让每个果子均匀裹上糖浆，立即撒白芝麻，翻拌至芝麻粘牢，趁热出锅！

刚做好的糖油果子趁热吃zui香，外皮脆甜，内里软糯有嚼劲，一口一个停不下来～ 赶 紧叫上 你的“专属大厨”试试吧！😋