#早安[超话]#新周愉快！！！ 天气太热了，胃口不好的时候可以来点糖醋香蕉。

做法

- 炸制香蕉
1. 准备食材：准备3到4根成熟度适中的香蕉、1个鸡蛋、80克左右的面粉、40克左右的淀粉、50克左右的白糖、40毫升左右的白醋、足量食用油、一小撮盐。
2. 处理香蕉：将香蕉去皮，切成大小均匀的小段，每段长度大概1厘米左右。
3. 调制面糊：把面粉、淀粉倒入碗中，加入一小撮盐搅拌均匀。接着在中间挖一个小坑，打入鸡蛋，慢慢加入适量清水，边加边用筷子搅拌，将其搅拌成细腻且稍稠的面糊。
4. 炸香蕉：锅中倒入足量食用油，开中火将油烧至六成热，把切好的香蕉段逐个放入面糊中，均匀裹满面糊后放入油锅中，炸至表面金黄后，用漏勺捞出，沥去多余油分，放在盘中备用。
- 调制糖醋汁并裹汁
1. 制作糖醋汁：另起一个干净的锅，锅中倒入少许食用油，开小火，放入白糖，用铲子不停地搅拌，让白糖受热均匀慢慢融化，当白糖完全融化且变成深琥珀色，并有小泡泡出现时，快速倒入醋，迅速搅拌均匀，形成糖醋汁。
2. 裹汁装盘：把炸好的香蕉段迅速倒入锅中，快速翻炒，让每一段香蕉都均匀地裹上糖醋汁，关火，撒些芝麻，将糖醋香蕉盛出装盘。

口感

糖醋香蕉具有独特的口感，其外层的糖醋汁酸甜适中，能够中和香蕉本身的甜腻，增添一种清新爽口的感觉。香蕉本身质地软糯可口，经过炸制后，外皮变得酥脆，而内里依然保持着香蕉的软糯香甜，与糖醋汁搭配相得益彰，形成了一种甜而不腻、酸而不涩、外酥里糯的独特口感。
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