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这就是中国非遗-四川巴中平昌篇：
森林腐殖土与松涛舞：平昌非遗中的自然密码

大巴山南麓的平昌县，清晨的雾气常缠绕着两种截然不同的韵律：酒坊蒸腾的氤氲热气，与山间铰子舞者击钹的清脆回响。在这里，小角楼与江口醇的酒香已飘荡数百年，而翻山铰子的鼓点则敲击着巴人古老的信仰脉搏——三者看似殊途，却共同指向平昌人与自然共生共酿的生命哲学。

大地之酿：森林腐殖土中的微生物密码

在平昌白酒的基因里，大巴山1000余万亩原始森林不仅是背景，更是酿酒的灵魂参与者。
小角楼酒坊的师傅们至今恪守一项特殊仪式：每年农历六月六，师徒携手上山采集大巴山松针叶林下的腐殖质土壤。这些富含酸性微生物菌群的腐殖土，被运回酒坊后与古窖泥、古糟醅结合，历经三个月培养驯化，最终在九月九的重阳节完成搭窖培窖。

这种“三粮配方”（高粱、玉米、糯米）与森林微生物的共舞，通过“混蒸续渣、低温双轮底发酵”的技艺，赋予酒体“窖香幽雅，陈香怡人”的独特气质。而30公里外的江口醇酒业，则探索着另一条路径：采集大巴山20余种中草药制曲，以独创的“**窖中窖复式发酵工艺**”催化红粮与南台山泉的转化，成就了“丰腴雅致、浓酱兼香”的川酒传奇。

两家百年酒坊殊途同归——小角楼打造千亩生态园区，借“空气富氧、土壤富硒、水质富锶”的生态背书塑造“森林美酒”；江口醇投入千万修复百年窖池，将酿酒工坊转化为科普教育基地，年接待游客超2.4万人次。酒窖中的微生物，已然成为连通自然与人文的活性媒介。

铰子翻飞：从娱神到悦人的文化转译

当酒香在窖池中沉睡时，另一种非物质遗产正在山间苏醒。
翻山铰子的铜钹声原本是献给神灵的祷文——这门发源于平昌龙岗乡的民间舞蹈，最初是傩祭中“端公”（巫师）驱邪的法器。清代道士苏鑫泰的偶然创新，让铰子系上红绸带，从宗教仪轨跃入世俗生活。

铰子既是乐器也是道具，舞者通过收放铰绳的长度，在“长绳铰”与“短绳铰”间自由切换。四十余个动作如“**白鹤亮翅”、“团鱼晒壳”，将巴山生灵的动态凝练成舞蹈语汇。最具震撼力的高台铰子，艺人在叠起的桌凳上翻转击钹，将民间杂技的惊险融入舞蹈，成就了“翻山越岭击铰而舞”的视觉奇观。

2008年列入国家级非遗后，铰子舞完成当代转译：从乡村院坝跳上第十四届群星奖领奖台，从祭祀仪式变身上海世博会四川周巡演节目。当少儿铰子队孩子们的红绸扬起时，这门曾为鬼神而舞的艺术，已在人间绽放新生。

菌群·舞步·传承链：非遗的活态存续

三项非遗的传承图谱，揭示出不同的存续智慧。

酿酒技艺依托师徒制与科技赋能：
- 小角楼传承人杜鹏程坚守“六月六采土、九月九培窖”的时令法则
- 江口醇第五代传人李光平作为省级非遗传承人，将生物学引入传统窖泥培养

翻山铰子则借体系化保护重获新生：
- 平昌文化馆将舞蹈拆解为标准化动作，创新编排出高台铰子、平地铰子等形态
- 以吴华得为代表的国家级传承人，让铰子舞从濒临消失走向国际非遗节巡演

更深层的融合正在发生——在江口醇酒业的非遗工坊，游客可上午观摩百年窖池群，下午体验铰子舞培训；小角楼生态园区将桂花树下的陶坛藏酒区打造成网红打卡点，让“酒香浸润城市”成为文旅新IP。
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> “九月九搭窖，六月六采土”——小角楼老师傅口中的农谚，揭示着平昌非遗的本质密码：每一项文化遗产都是自然与人文的合酿。

当江口醇的“窖中窖”里微生物悄然繁衍，当翻山铰子的长绳在舞者腕间翻飞如松涛，这些非遗早已超越技艺本身，成为**大巴山人用时间书写的生态哲学**。在酒香与铰声交织的平昌，非遗保护的本质，不过是守护那份人类与山川的古老约定。
来源于：巴中文旅
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