#平台补贴战打起来后商家日子更难了#【平台外卖“补贴战”打起来后，单子多了，商家日子却更难了】今年4月以来，各大外卖平台掀起了激烈的“补贴大战”，纷纷推出高额优惠券吸引用户下单，各平台订单量一次次破了纪录。表面看，这是一个消费者得了实惠，商家也能多卖货，好像两全其美的好事儿。然而，不少餐饮商家反映，这补贴战打起来后，钱没多赚不说，反倒让店里的日子更难了。

外卖大战中，奶茶咖啡是主战场。这家位于宜昌城区核心商圈的茶饮店，主营堂食。以7月21日一笔19.4元的饿了么订单为例，扣除商家承担活动款9.5元、技术服务费1.05元、配送服务费2.9元以及其他费用0.9元后，实际收入仅为5.05元。据店长介绍，一杯奶茶的成本需5到6元，参与补贴后，入账的收入几乎与成本持平。

在安徽合肥某商场内的一家甜品店，过去一个月，这家店在京东平台总计销售超过400单。

合肥甜品店 店长 马龙：整个7月份我们在京东的营业额是11207元，实际营业收入只有6082元。

店长告诉记者，甜品成本加外卖打包的包装，本钱要占到45%左右，按7月份京东的订单量来算，需要5043元，实际收益仅为1039元，如果算上店面租金和人工成本，7月份外卖订单的收入，处于亏本的状态。

参与补贴，利润却被大幅压缩。不参与补贴，订单量则会被参与活动的商家分流。同样进退两难的还有经营粤菜馆的叶瑶，她的店铺主打广式烧腊，兼营堂食与外卖。上午十点半，还没到饭点，店铺就已经接到了五六笔来自美团的外卖订单，店员们忙着备餐出餐。然而，这番忙碌的场景却让叶瑶直叹气。

她在后台系统随机挑选了一笔外卖订单，现场算了一笔账：该订单中招牌四宝饭的售价为27元，打包费1元，总共是28元，减去商家对顾客的活动补贴5元、平台佣金1.47元以及配送服务费5.92元后，预计收入为15.61元。这笔预计收入减去食材成本后，所剩寥寥无几。

宜昌餐饮经营者 叶瑶：扣除售价50%的食材成本之后，这一单到手的利润看似有两块一毛一。

为何在利润后面加上“看似”两字？叶瑶又给记者算了一笔月度总账。

以6月份为例，店铺接到的美团外卖订单4158单，商品总价157548.8元，打包费4667元，合计营业额为162215.8元，减去商家对顾客的活动补贴30452.2元、平台佣金8409.81元、配送服务费20919.86元后，收入为102433.93元。这笔收入还要减去房租等固定支出及食材成本后，才是真实利润。

叶瑶介绍，店铺面积200平方米，聘请了11名员工，每个月固定支出90000元，分摊到外卖业务上约为34000元左右。食材成本按照50%计算，为78774.4元。计算下来，6月份通过线上成交的真实利润是-10340.47元。http://t.cn/A6sURvhj （央视）