【菌子季若身不在云南，也总要吃顿云南菜吧】
#微博旅行家##城市巡游记##逛吃北京240小时# 菌子季，身不在云南，总要吃顿云南菜来感受下热带雨季的馈赠吧～
再次来到去年新开的长安街旁的云南菜餐厅——璞YUN，品尝菌子季的滇菜风物诗。

这一次来是午后，并且是在今年初夏去云南旅行之后，餐厅里的火腿房、条石、原木、灰墙，瓦猫，以及包间连着的竹林小院，都更能唤起在云南山水之间行走的记忆。

菌子季推荐必尝的菜式们：
🥢前菜的几道小菜，鸡油菌炝拌白螺、樱花虾拌草芽、夏贻贝菌菇塔，是云南菌鲜和小海鲜的鲜味叠加，虽是小菜，却很见出品功力。

🥣八种鲜菌鸡汤配三年宣威火腿
菌子季里必尝的一道鲜汤，把鸡枞、红牛肝、见手青、青头菌等8种鲜菌子一次尝遍。
同时也是一道桌边烹，炖好的鸡汤煮沸，加入8种菌子煮20分钟，趁热再烫几片宣威火腿，一口鲜到山野里。

🥢热菜如果是人多，几道大分量的豪气感大菜要安排上——鸡枞菌云腿蒸石斑鱼，宣威火腿蒸鸡枞，酸汤米豆腐青头菌烧龙虾仔。

能够感受到厨师堂作的喷香仪式感的招牌菜式——一道是季节限定干巴菌炒拆肉梭子蟹；一道是日常经典酒香火焰小刀鸭，都值得试试。

人少可以试试几个更符合云南乡土气质的锅气小炒烧菜——七步场臭豆腐烧双绝，花椒芽炒见手青，是重口味热爱者的心水之选。

👣餐厅：北京璞yun餐厅
📍坐标：北京永安里
☁️类别：云南菜
💰消费：¥300/位 http://t.cn/A6YBhGGc