初秋解腻清单｜这口莲子龙虾球鲜到舌尖打颤
立秋的风里总藏着点躁动，午后太阳一晒就觉得喉咙发紧，幸好被这道新菜精准拯救。​
端上来时先被玻璃盘里的光景惊到 ——青龙虾球白里透粉，裹着芙蓉蛋液泛着柔光，莲子像剥了壳的珍珠嵌在其间，鸡枞菌的琥珀色碎粒撒得随性又好看。叉子刚碰到虾肉就觉出不同，不是那种紧实到发柴的质地，而是带着弹牙的嫩，轻轻一抿就在舌尖化开，鲜甜混着芙蓉的温润漫开来。​
鸡枞菌是绝妙的伏笔，咬到的时候会爆出清脆的声响，和龙虾肉的绵密形成有趣的反差。最惊喜是莲子，吸足了汤汁却还保持着颗粒感，微苦回甘的尾调刚好压下海鲜的腥，吃完一碗竟觉得胸口的燥气都散了。​
原来秋日的舒服，是嘴巴先尝到的。
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